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   第六屆夢想新農
   10, Jul., 2020 (FRI) 11:21

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    DB-栽培稻與台灣米的品種
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工作單

DB-栽培稻與台灣米的品種


稻分為兩大亞種,即梗稻(溫帶型稻,短圓粒形)及秈稻(熱帶型稻,長粒形),而在梗稻或秈稻內皆有糯性品種(直鏈澱粉低於5%),稱為糯。
秈米(即「在來米」)依蒸熟後的軟硬度不同可分為硬秈和軟秈,軟秈口感接近稉米(即「蓬萊米」),可作為一般食米;而硬秈則適合加工,製成米粉絲、碗粿、蘿蔔糕、發糕和米苔目等。
水稻品種資訊系統


台灣米的品種



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成長現況
no.台灣米的品種主要產地特色適合
150台中150號1936年第一期作由台中114號系選出,抗稻熱病,米質優良,耐寒性較差。
170台中170號台中170號是由台中育43號申請命名而來。耐寒,分蘗數多,米質佳。
176台中176號耐寒,分蘗數少,不易脫粒,抗稻熱病、耐肥性強。
178台中178號嘉義米質優良,不易脫粒,耐風,耐盬,適宜沿海地區栽培。
189台中189號彰化豐產,米質優良,強稈,不易倒伏,肥效佳,抗稻熱病,曾列為良質米推薦品種。
190台中190號南投、台中早熟,植株較矮,稈粗,肥效佳,適合裡作地區栽培。
191台中191號台南極早熟的品系,全生育日數第一期作為110天,較台梗1號早熟約2~7天;第二期作為88天。缺點產量低、抗倒伏性較弱、脫粒性較差、病蟲的抵抗性較差
193台中193號葉片無茸毛與稻穀無稃毛,有益優質衛生、環保環境的營造、白米心、腹白較台稉9號少,米質優良,株型良好、脫粒率中等,適合機械收穫缺點產量較低且不穩定、病蟲害的抵抗性不佳
194台中194號花蓮株型良好、不易倒伏。缺點產量較低且不穩定、穀粒較小、碾米品質略遜有優雅香味,食味佳,耐儲藏
1台中在來1號雲林為第一個雜交育成之半矮性秈稻品種,其半矮性基因隨即廣被利用。高產,肥效佳,直鏈性澱粉含量高。適應性廣,在印度也曾大面積栽培。適合食品加工
197台中秈197號磨成粉專門做碗粿的
1台中秈糯1號彰化屬半矮性高產長糯品種。耐肥,分蘗多,抗多種病蟲害,為耐寒性較差。
2台中秈糯2號彰化、雲林稻穀產量高、穩定性佳、碾米品質佳、對稻熱病、縞葉枯病、斑飛蝨及白背飛蝨具有抵抗性、強稈不易倒伏、氮肥利用效率高、脫粒率較低。缺點耐寒性不佳、穗上發芽率稍高、對部分病蟲害不具抵抗性
46台中糯46號彰化適應性廣,品質佳,植株較高,易倒伏,不抗病蟲。
70台中糯70號彰化高產,肥效佳,不易倒伏,第2期作生育日數易受溫度影響。
11台南11號嘉南平原、花東台灣栽種面積最大,以南部、花東最多。外觀及透明度良好,耐保存,稻穀經四個月儲存適合做壽司、便當飯。
19台南19號分子輔助選種技術,台南16號導入台南13號(抗倒伏、抗葉稻熱病、飛蝨類蟲害,略抗寒,略芋頭香)越光香米
18台南秈18號台南、嘉義短期貯放2-4個月就能加工的2018新品種米粉碗粿更好吃,米糆包,父本「臺中秈17號」,母本「臺農14號」
139高雄139號台東、花蓮口感佳的醜美人,外觀不如其他好看,耐長期保存米飯Q軟且有黏性。適合做壽司。
豐錦(Toyonishiki)宜蘭1974年第2期作自日本引進,早熟,豐產,適合裡作地栽培,全生育日數117(1)86(2)胚芽留存率較高,適合碾製胚芽米。
轟早生(Todorokiwase)宜蘭、台中1974年第2期作自日本引進,早熟,耐寒,分蘗多,易倒伏,米質佳,適合裡作地區栽培,全生育日數112(1)90(2)。

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