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   第六屆夢想新農
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    DB-台灣水稻品種調查紀錄-台灣通史第二十七卷農業誌
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台灣稻米與台灣原生蔬菜


DB-台灣水稻品種調查紀錄-台灣通史第二十七卷農業誌


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成長現況
品種特性收成
---粳稻即食米。有早晚,其種甚多
白殼粒長而大蒸飯最香,十月收之。
烏殼同白殼,唯皮略黑。
早占種出占城,有烏占、白占兩種。粒小而尖蒸飯最佳。清明種之,大暑可收。
埔占米色略赤,種於園八九月收。
花螺有高?、低?二種,殼微斑,粒大。
清油有大粒、小粒二種,又分白?、紅?兩類早晚俱種。
銀魚草早春種之,七十日可收,故又名七十日早。
圓粒粒短而肥,種如埔占。
羌猴粒長,有紅、白二種。
唐山種出福建,粒長皮薄,色白味香。有兩種:曰含穗,曰厚葉。煮粥極佳。
潤種種出潤州,有三種:一曰高?潤種,一曰低?潤種,一曰軟枝潤種。播於水田,霜降後收,粒長皮薄色白味香。
格仔有高?、低?、??三種,略同潤種,均米之佳者。
棉仔粟尾,有紅鬚,長五六寸不畏鹽水,可種海濱。
齊仔乾隆間始自中國傳入。種於瘠土,可以收成
烏踏赤米微赤,略如齊仔可種瘠土。
銀朱紅外紅心白種後七十餘日可收。
圓早即陸稻種後百餘日可收。
白肚早米肚甚白,故名。
一枝早
安南早種出安南。
?宋早種出?宋,有赤、白二種,粒小而尖,播種同埔占但不堪久藏。
萬斤?
大伯姆米白而大種於洼田,水不能浸。
天來
大頭婆粒圓味香。
香稻一名過山香,粒大倍於諸米,色極白以少許雜他米蒸飯,盡香。稻之最佳者。
---糯稻即朮。用以?酒,並製糕餌,其種亦多
鵝卵形如鵝卵,粒短,皮薄,色白,性軟,朮之最佳者。
鴨母潮性粘,朮之佳者。

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以下為 原始資料
水稻區分為「粳稻」與「糯稻」,還詳列了他所調查的品種如下

FD-品種,特性,收成

---粳稻,即食米。,有早晚,其種甚多
白殼,粒長而大,蒸飯最香,十月收之。
烏殼,同白殼,唯皮略黑。,
早占,種出占城,有烏占、白占兩種。粒小而尖,蒸飯最佳。清明種之,大暑可收。
埔占,米色略赤,種於園,八九月收。
三杯,皮薄粒大,形如早占,可以久藏。早季以六月收,晚季以九月收。
花螺,有高?、低?二種,殼微斑,粒大。,
清油,有大粒、小粒二種,又分白?、紅?兩類,早晚俱種。
銀魚草,,早春種之,七十日可收,故又名七十日早。
圓粒,粒短而肥,種如埔占。,
羌猴,粒長,有紅、白二種。,
唐山,種出福建,粒長皮薄,色白味香。有兩種:曰含穗,曰厚葉。,煮粥極佳。
潤種,種出潤州,有三種:一曰高?潤種,一曰低?潤種,一曰軟枝潤種。播於水田,霜降後收,粒長皮薄,色白味香。
格仔,有高?、低?、??三種,略同潤種,均米之佳者。,
棉仔,粟尾,有紅鬚,長五六寸,不畏鹽水,可種海濱。
齊仔,乾隆間始自中國傳入。,種於瘠土,可以收成
烏踏赤,米微赤,略如齊仔,可種瘠土。
銀朱紅,外紅心白,種後七十餘日可收。
圓早,即陸稻,種後百餘日可收。
白肚早,米肚甚白,故名。,
一枝早,,
安南早,種出安南。,
?宋早,種出?宋,有赤、白二種,粒小而尖,播種同埔占,但不堪久藏。
萬斤?,,
大伯姆,米白而大,種於洼田,水不能浸。
天來,,
大頭婆,,粒圓味香。
香稻,一名過山香,粒大倍於諸米,色極白,以少許雜他米蒸飯,盡香。稻之最佳者。

---糯稻,即朮。,用以?酒,並製糕餌,其種亦多
鵝卵,形如鵝卵,粒短,皮薄,色白,性軟,朮之最佳者。,
鴨母潮,性粘,朮之佳者。,
紅殼,有高?、低?兩種,一名金包銀,又名占仔朮,皮稍厚,米微赤,田園俱種。
虎皮,皮赤有紋,粒白而大。,
芒花,皮微黑,大暑後種,霜降後收,朮之下者。
火燒,粒長,皮厚,色微褐。,
?油,有高?、低?二種,粒長,皮薄,色白。,
葉下藏,粒長,皮稍厚,味香,色白。,
烏占,粒長,皮薄,味香,色白,大暑後種,霜降收,朮之佳者。
烏踏,略如烏占,朮之最佳者。,
竹絲?,米微綠,故名。,
圓粒,有黑、白二種,粒肥皮薄,味香,色白,,田園皆可種,蒸糕最美。
番朮,粒大,土番種以釀酒。
紅米,色紅,味香,彰化、淡水有種之者。
烏米,色黑,味香,鳳山縣下有種之者,炒之微焦,用以代茶。



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